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诸城市恒顺机械有限公司

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恒顺500kg真空滚揉机 不锈钢肉制品滚揉机 牛肉腌制滚筒入味机

产品价格15000.00元/台

产品品牌恒顺

最小起订≥1 台

供货总量5000 台

发货期限自买家付款之日起 天内发货

浏览次数838

企业旺铺https://www.zgwjw66.cn/index.php?homepage=zcshsjx

更新日期2021-12-18 02:20

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联系地址:中国山东省潍坊市诸城市龙都街道办事处邱家七吉社区(吕标供电所对面)

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商品信息

基本参数

品牌:

恒顺

所在地:

山东 潍坊市

起订:

≥1 台

供货总量:

5000 台

有效期至:

长期有效

包装:

软包装

产品用途:

鲜肉
详细说明
包装 软包装
产品用途 鲜肉
电压 380V
功率 5.1kw
净重 800
适用范围 肉制品加工厂设备
外形尺寸 2350*1330*1990
种类 真空滚揉机
营销 新品
品牌 恒顺
型号 500kg
加工定制

           

        一:真空滚揉机,1.破坏肉的组织结构,使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为:质地较硬,可塑性差,肉块间有间隙,黏结不牢。滚揉后,原组织结构受破坏,部分纤维断裂,肌肉松弛,质地柔软,可塑性强,肉块间结合紧密
2.加速盐水渗透和发色:滚揉前肌肉质地较硬,在低温下很难达到盐水的均匀渗透,通过滚揉,肌肉组织破坏,加工过的肉非常有利于盐水的渗透。
3.加速蛋白质的提取和溶解:盐溶性蛋白的提取是滚揉的最重要目的,在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是极少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透肉体,通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。    

    

         使用真空滚揉机可得到如下效果:    

    

        1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味    

    

        2、增强肉的结合力,提高肉的弹性    

    

        3、保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口    

    

        4、增加保水性,提高出品率    

    

        5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感    

                                                                                    


                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

                                滚筒容积                                             50L                                             300L                                             500L                                             600L                                             800L                                             1000L                                             1200L                                             1400L                                             1800L            
                                装料量(kg)                                             10                                             100                                             200                                             250                                             300                                             400                                             500                                             600                                             700            
                                真空度(Mpa)                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08                                             0.04-0.08            
                                滚筒转速(r/min)                                             35                                             7.5                                             7                                             7                                             6.5                                             6                                             4                                             4                                             4            
                                总功率(Kw)                                             1.5                                             2.25                                             2.95                                             2.95                                             2.95                                             3.75                                             3.75                                             4.75                                             5.75            
                                外型尺寸(mm)                                             840*500*930                                             1420*920*1450                                             1780*1020*1550                                             1980*1020*1550                                             2000*1230*1800                                             2140*1330*1900                                             2350*1330*1990                                             2400*1440*2100                                             2700*1540*2220            
                                总重量(kg)                                             100                                             440                                             500                                             530                                             600                                             630                                             800                                             980            

                                1300             


 
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